All Posts

אם אי פעם עמדתם מול מדף דגני הבוקר וניסיתם להבין מה בדיוק אומרת התווית — אתם לא לבד. "ללא גלוטן", "עלול להכיל גלוטן", "מכיל גלוטן" — שלוש הצהרות שנשמעות דומות אבל אומרות דברים שונים לגמרי. ולמי שצריך להיזהר — ההבדל הזה חשוב. שלושה סוגי סימון, שלוש משמעויות שונות "מכיל גלוטן" — פשוט. המוצר מכיל רכיב עם גלוטן. חיטה, שעורה, שיפון — מי שרגיש, נמנע. "עלול להכיל גלוטן" — המרכיבים עצמם נקיים, אבל תהליך הייצור מעלה סיכון לזיהום צולב. זה יכול לנבוע מציוד משותף, אותה מחסנית אריזה, אותו

לפני כמה חודשים עמדתי מול מדף דגני הבוקר בסופר ובחנתי מתחרה חדש יחסית - מותג שמציג את עצמו כ"בריא", ממותק, ומיועד לילדים. הגרפיקה על האריזה: צבעונית, שמחה, מלאה בדמויות. אותה שפה עיצובית שאפשר למצוא בקצה השני של הסופר - על ממתקים. ואז נפל לי האסימון. הילד לא מבין תזונה. אבל הוא מבין מה הוא רוצה. התעשייה מכירה את זה מזה עשרות שנים. כשמותג בוחר לשים על האריזה דמות מצוירת, צבעים זוהרים, ומשחק - הוא לא מדבר אל ההורה. הוא מדבר אל הילד. כי הילד הוא זה שיעמוד מול המדף ויגיד "אמא, אנ

כל הורה מכיר את הסצנה. עשרים דקות לפני היציאה. הילד יושב מול הקערה ומסרב לאכול. הוא לא רוצה את מה שהוכן - הוא רוצה את מה שהוא רוצה. וההסבר "זה טעים, תנסה" עובד עליו כמו גשם על אבן. ילד לא מסוגל להבין תועלת עתידית. "זה יעשה לך טוב" היא שפה שלא קיימת בעולמו. מה שקיים: טעים או לא טעים. עכשיו. ילד מעט בוגר כבר מכיר את המשחק - הוא יודע שמנסים לדחוף לו משהו שאמור להיות "טוב בשבילו". הוא יערים קשיים, יסרב לשתף פעולה, ובגרסה הקשה - הבוקר יתפוצץ. הבעיה היא לא הילד ילד שמסרב לאכול דגני

שוק דגני הבוקר בישראל שווה כ-155 מיליון דולר בשנה, וצפוי לצמוח ב-5.4% מדי שנה עד 2028. ממוצע הצריכה עומד על כ-1.9 ק"ג לנפש בשנה. כמעט כל בית אב בישראל קונה דגני בוקר באופן קבוע. זה לא קרה בגלל שדגני הבוקר הם הדבר הכי טוב שיש לנו לארוחת הבוקר. זה קרה בגלל 10 שניות. הבוקר הוא הרגע הכי לחוץ של היום אתם קמים, הילדים צריכים לצאת לבית הספר, אתם צריכים להגיע לעבודה - כל דקה נחשבת ולתוך זה צריך להכניס את "הארוחה הכי חשובה של היום". חביתה — רבע שעה. פנקייק — עשרים דקות. מוזלי עם פירו

יש רגע מוכר לרבים מאיתנו: אתה פותח ארון, שולף קופסת דגנים, ממלא קערה. זה מהיר, פרקטי, ומספק משהו. אבל האם זה באמת טעים? לא "טוב בהתחשב בנסיבות" — אלא טעים באמת? רוב האנשים שמקפידים על "בריאות" לא שואלים את השאלה הזו. הם פשוט מתפשרים — וכבר שכחו שהם עושים את זה. מה בעצם יש בקופסה הבה נסתכל על המרכיבים של דגני בוקר נפוצים בסופרמרקט הישראלי: קמח תירס, סוכר, עמילן, צבעי מאכל, וחומרי שימור. המרכיב הראשון בדרך כלל הוא דגן מעובד שרוב הסיבים התזונתיים שלו הוצאו ממנו. הסוכר הוא לרוב ה