הבוקר שלנו התחיל בסטודיו של "העולם הבוקר" ברשת 13, בהגשת רותם ישראל ועומר ירדני. התארחנו באייטם של כ-5 דקות - הכתבה המצולמת הראשונה עלינו - וסיפרנו איך מילואימניק שאיבד את העסק במלחמה הגיע להקים מותג דגני בוקר פרמיום. פרקים 00:00 הצגת המייסדים 00:28 איך נולד הרעיון 01:30 מה יש בקערה 02:27 טעימה בסטודיו 03:40 איפה קונים 04:29 המילה האחרונה מי ישב בסטודיו רותם ישראל ועומר ירדני אירחו, גם עמית כפית (בלוגר האוכל) היה ובא עם שאלה משלו. אור, שבכלל הגיע מרקע של אדריכלות, וכרמית תורג'מן, מהנדסת...

הסתכלו על מדף הסופר. “20 גרם חלבון”. "עשיר בחלבון". “High Protein”. בשנתיים האחרונות קשה למצוא מוצר מזון שלא מתגאה בכמות החלבון שלו - מקורנפלקס חלבון ועד קפה. לפני שרצים אחרי המספרים - כדאי לשאול כמה שאלות. ניקח דוגמה: מתפטלת של פלייקס (House of Flakes) מכילה 13.7 גרם חלבון ל-100 גרם. זה מתחרה עם ביצה (13 גרם) ועולה על יוגורט יווני (8–10 גרם), שניהם מוצרים שמשווקים בפרסומות כמקורות חלבון מובהקים. ובכל זאת, לא הוספנו אצלנו גרם אחד של חלבון מבודד (חלבון שהופרד מהמזון שבו נמצא - למשל מחלב,...

לפני שאתם קוראים הלאה — שאלה אחת: מה המשותף למלח, לדבש, לעשן ולחומץ? כולם חומרים משמרים. כולם בשימוש אנושי מעל 10,000 שנה. וכולם, אם תרשמו אותם על תווית מוצר בשנת 2026, יישמעו כמו משהו טבעי לגמרי. שימור מזון הוא לא המצאה של התעשייה — הוא המצאה של האנושות בני אדם משמרים מזון מאז שהם בני אדם. ייבוש בשמש תועד במזרח התיכון כבר ב-12,000 לפנה"ס. הסומרים במסופוטמיה שמרו על בשר ודגים במלח ובשמן שומשום ב-3,000 לפנה"ס. הרומאים נודעו במזוניהם המומלחים — ואף השתמשו במלח כצורת תשלום. המצרים, היוונים...